Der Genuss von Fleisch war, ist und bleibt ein heikles Thema. Ideologisch verhärtete Diskussionen zwischen militanten Fleischverweigerern auf der einen Seite und unreflektierten Liebhabern auf der anderen Seite, für die Fleisch immer noch ein selbstverständliches alltägliches Grundnahrungsmittel darstellt, sind allseits bekannt. Glücklicherweise hat sich diese starre Frontstellung in den letzten Jahren etwas lösen können.
